O bolo Chong Yang é um
alimento cozido no vapor com farinha branca. Ele é recheado com várias frutas
secas como amêndoas, castanhas e pinhão descascado. O bolo Chong Yang
tradicional deve ser feito em nove camadas, e por fim coloca-se uma bandeirinha
vermelha em cima. Para representar o respeito aos idosos, os bolos preparados
devem ser primeiro entregues a estes, junto aos votos de boa saúde e longa
vida.
O preparo de
bolos Chong Yang não é complicado:
Prepare a massa
misturando farinha com água. Uma parte da massa vai ser posta no tabuleiro e
raspada; coloque as frutas secas proporcionalmente nessa massa e acrescente
mais uma camada de massa sobre as frutas secas. Coloque mais frutas secas em
cima e repita este processo mais algumas vezes. O bolo Chong Yang tradicional
tem sempre nove camadas. O bolo deve ser cozido a vapor no fogo alto. Retire o
bolo depois de cozido e espete as bandeirinhas produzidas com papéis coloridos.
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