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segunda-feira, 16 de abril de 2018

FRANGO DE SICHUAN

Frango em cubos Professor de palácio


Um conhecido Sichuan prato com uma longa história, que foi criado por um governador de Sichuan Din Baozhen na Dinastia Qing (1616-1911). Toda vez que ele tinha convidados, ele pedia para o seu cozinheiro fazer quadrados frito de frango com amendoim e pimenta para entretê-los. O prato ganhou elogios dos convidados. Mais tarde, o governador foi nomeado professor do príncipe, daí o seu prato era nomeado frango em cubos do Mestre-de-Palácio. Logo que foi conhecida em todo o país e se tornou uma das especialidades mais famosas da culinária de Sichuan. Possui frango, amendoim torrado, a riqueza apetitoso e gosto picante.
Ingredientes:
250g de frango (peito ou filé) , 100g de amendoim sem casca, 10g de pimenta seca, 10g de açúcar, 10g molho doce de farinha, a banha 500g (75g para ser consumido), 15g de molho de soja, 2,5 g de sal, 5g de gengibre, 5g de alho, 5  de vinho, alguns clara de ovo, vinagre, glutamato monossódico, estoque, e pimenta em pó, 40g de amido.
Preparação:
1. Pat lavado frango com lâmina de faca, em seguida, dados em cubos de 1,5 cm.Coloque dados de frango em uma tigela com alguns brancos de amido, sal e ovo e misture uniformemente. Corte chilli em seções pequenas. Fritar o amendoim com o calor suave.
2. Fazer o molho com boa quantidade de molho de soja, vinagre, açúcar, vinho, estoque fresco, impregnado de amido e glutamato monossódico.
3. Lugar wok em fogo. Primeiro molhe o wok com um pouco de óleo, em seguida, colocar em banha e calor de 50% quente. Frite os cubos de frango até meio feito, então panela com uma peneira e escorra o óleo. Deixe o óleo no wok 50g e frite até chilli coloridas.Adicionar e frite o alho, gengibre e molho de farinha doce, em seguida, colocar em cubos de frango, amendoim e pimenta em pó. Colocado em solução de amido, mistura uniformemente e polvilhe com alguns banha aquecida e servir. (李凌鸿)
Editor: Yang Xin

quinta-feira, 6 de abril de 2017

SUGESTÕES DE FENG SHUI - PRÉ-CONSULTOR DE FENG SHUI



Sugestões de Feng Shui

Como sabemos o equilíbrio da energia através da forma ou cor, tem muita importância do ponto de vista do Feng Shui uma vez que tudo interage com a vida humana.

NOS QUARTOS
- Se tem dores em alguma parte do corpo, procure ver se existe algum móvel que tenha uma quina apontada na direcção da cama. Caso tenha, procure mudar a sua posição ou coloque algum objecto nessa quina de forma a anular esse efeito.
- O quarto deve ter cores suaves para promover um descanso tranquilo. Os quartos pintados em tons fortes, podem trazer alteração da personalidade ou comportamento de quem aí dormir.
- No quarto de dormir de casal, deve haver objectos a pares como as almofadas e quadros, assim como fotos apenas do casal. Numero de objectos ímpares como por exemplo; três almofadas, poderá provocar infidelidade.

NA COZINHA
- É normal as pessoas gostarem das chamadas ilhas numa cozinha, local onde por vezes é colocado o fogão ou lava loiça. Do ponto de vista do Feng Shui, este local não é benéfico, uma vez que deixa o alimento vulnerável a quem passa, no caso do fogão. E do lava-loiça, é contaminado com o esgoto. Este local apenas poderá ser útil para a preparação de pratos.
O caixote do lixo não deve estar exposto e visível. O caixote deve estar tapado e todos os dias o lixo deve ser retirado de dentro da casa.
- Se a sua casa tiver uma janela na cozinha em forma de portada, procure sempre que a parte de baixo onde está o vidro, fique tapada. Poderá fazê-lo de diversas formas até mesmo, mudar de portada para porta. Do ponto de vista do Feng Shui, este género de porta/vidro, retira a energia dentro da habitação, ainda para mais sendo um lugar onde se confecciona os alimentos, é o mesmo que estar a retirar o alimento.
- A cozinha para o Feng Shui é considerado; "o cofre da família" uma vez que é neste lugar onde se guarda e confecciona os alimentos, como tal, deve estar muito bem preservado e cuidado.



ABERTAS INSCRIÇÕES PARA O CURSO - PRÉ CONSULTOR DE FENG SHUI Inicio a 22 de Abril 2017

sábado, 17 de dezembro de 2016

JIAOZI 饺子, UMA DAS DELICIAS DA CULINÁRIA CHINESA

A história
Na China, existem várias lendas que explicam a origem do jiaozi e do seu nome.
Parece que foram ‘inventados’ durante a dinastia Han Oriental (AD 25-220) por Zhang Zhongjing, que era um grande praticante da medicina tradicional chinesa. Os Jiaozi receberam o primeiro nome de “orelhas ternas” (娇 耳 –  jiao’er), porque eles foram usados para ajudar as pessoas a esquentarem suas orelhas no inverno. 
Mas, reza a lenda que Zhang Zhongjing estava a caminho de casa durante o inverno, quando percebeu que muitas pessoas comuns tinham ouvidos gelados, porque não tinham roupas quentes e comida suficiente. Ele então preparou um guisado de cordeiro com pimentas e algumas ervas medicinais em uma panela, e usou para rechear a massa tradicionalmente usada na culinária chinesa. Colocou os jiaozi para cozinhar num caldo temperado e distribuiu para as pessoas. Isso ocorreu perto do ano novo chinês, a época mais fria do ano.
Mais tarde, a fim de celebrar o Ano Novo, de uma forma que aquece o corpo, inclusive as orelhas, as pessoas começaram a copiar a receita de Zhang para fazer Jiao’er.
Outras teorias (sabem como é a sabedoria popular, sempre tem uma história interessante para tudo) sugerem que jiaozi pode ter derivado de bolinhos asiáticos. Na dinastia Han ocidental (206 BC – AD 9) jiaozi (饺子) foram chamados Jiaozi (角子) – percebam que a diferença está no primeiro caractere, que no segundo nome significa ‘chifre’.
Durante o período dos Três Reinos (AD 220-280), o livro Guang Ya, escrito por Zhang Yi, menciona jiaozi. Yan Zitui, durante a dinastia Qi (550-557 dC) escreveu: “Hoje, o jiaozi, em forma de lua crescente, é um alimento comum no mundo”. Mais tarde, na dinastia Tang (AD 618 – 907), o jiaozi se tornou mais popular, chamado Bian Shi (扁食).
O formato do jiaozi também é semelhante ao ‘yuan bao’ usado como moeda
durante a Dinastia Ming, e por essa semelhança com o formato da antiga moeda chinesa, eles acreditam que esse bolinho traz a prosperidade. É muito comum servirem os jiaozi no jantar da véspera do ano novo chinês. Também é comum esconderem uma moeda limpa dentro de um jiaozi para que alguém encontre e, claro, será a pessoa mais sortuda da festa!
Hoje em dia, jiaozi são servidos durante todo o ano no café da manhã, almoço ou jantar. Eles podem ser servidos como um aperitivo ou como o prato principal. Algumas vezes podem ser  o último prato da refeição. São cozidos no vapor, em cestas especiais de bambu e servidos com de molho de soja e gengibre. Os recheios variam muito: de carne a legumes, tudo que você imaginar.

Receita de 饺子 (jiǎo zi)
Para duas pessoas.
Meio quilo de farinha de trigo sem fermento;
Três abobras (Mais ou menos 800g)
Uma colher de sopa de óleo de soja
Uma pitada de sal
4 ovos
Modo de preparo:
1) Massa: Misture aos poucos a farinha com um pouco de água morna e mexa bem até dar liga, então passe a amassar com as mãos até formar uma massa parecida com massa de pão. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos;
2) Recheio: (Geralmente é de carne ou legumes, mas pode fazer com carne moída já pronta e temperada ou carne de porco, costela, etc. Na China, o mais comum é legume ou carne de porco)
Lave bem e retire as sementes da abóbora e depois triture ou faça um picadinho bem pequeno, adicione uma pitada de sal e deixe descansar uns cinco minutos e esprema para sair toda a água;
Bata os ovos com batedeira ou com a mão e frite em um pouco de óleo de soja, fazendo ovos mexidos.
Misture os ovos mexidos com a abóbora processada até formar uma mistura homogénea;
3) Corte a massa em pequenos pedaços sempre untando com farinha para não grudar. Depois de cortada, amasse para formar uma espécie de mini panqueca, então recheie e tenha cuidado de fechar bem para não vazar o recheio (veja como no vídeo).
4) Deixe uma panela de água no fogo até ferver e então coloque lentamente os 饺子 de um a um;
5) Quando todos estiverem na superfície, adicione um pouco de água fria. Repita o processo três vezes.
6) Retire da água e sirva com molho shoyu.
informação tirada da net  



sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

MAS O QUE TEM ISTO A VER COM FENG SHUI?

"... Só para dar um exemplo, uma vez, quando estava a ajudar a organizar a casa de uma aluna, deparei com uma plataforma giratória ... . Assim que a vi, tive a brilhante ideia de usá-la para lhe pôr em cima qualquer coisa, Tive dificuldade em decidir onde poderia ser usada, já que era muito grande e grossa, mas depois a minha cliente mencionou que tinha tantos molhos para salada que não conseguia mantê-los organizados. Abri o armário que ela me indicou e, com certeza, estava cheio de frascos de molho para salada. Tirei-os todos dali e tentei inserir o prato giratório. Encaixou na perfeição. Arrumei os frascos em cima dele et voilá! Conseguira um espaço que parecia tão arrumado e elegante como a montra de uma loja. Ela podia chegar aos frascos na parte de trás girando simplesmente o prato. Que conveniente! A minha aluna ficou encantada e tudo parecia perfeito.
Não demorou muito para que eu percebesse o meu erro. na nossa lição seguinte, verifiquei a cozinha dela. Enquanto a maior parte ainda estava limpa e arrumada, quando abri a porta do armário sob o lava-louça, vi que o interior estava um caos. Ao perguntar-lhe o motivo, ela explicou que cada vez que girava o prato, os ps frascos deslizavam e caíam. Além disso, ela tinha demasiado frascos, pelo que encostava os outros ao prato giratório, tornando mais difícil fazê-lo girar.
Como podem ver, eu estava tão concentrada em utilizar o prato giratório para criar uma solução organizativa surpreendente que não tinha realmente visto o que estava a pôr em cima dele - frascos que deslizavam e tombavam com facilidade. ..."

Retirado de : Arrume a sua casa arrume a sua vida de Marie Kondo


Mas o que tem isto a ver com Feng Shui?
Esta publicação está a ser feita para vos alertar o porquê do Feng Shui parecer por vezes que não funciona. 
Assim, como aconteceu com Marie Kondo, por vezes ao fazerem aplicações de Feng Shui não verificam tudo e não vêem no seu todo, a situação.
Uma das bases do Feng Shui é primeiro analisar seu todo e só depois analisar as partes e posteriormente verificar a resolução em relação seu todo, as consequências.

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

SABIA QUE ... COZINHA


Saiba mais através dos nossos cursos: https://form.jotformeu.com/62144894089365

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

SABIA QUE


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quinta-feira, 8 de setembro de 2016

JANELA NO TRABALHO


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sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

COZINHA


COZINHA

Do ponto de vista do Feng Shui a cozinha é essencial numa casa como tal, deve ser cuidada e preservada.
O frigorífico é muito importante uma vez que guarda e preserva os alimentos.
Evite que o seu frigorífico esteja exposto para o exterior. Procure tê-lo num local reservado principalmente quando abre a porta.
O que lá tem dentro, só diz respeito aos moradores. Preserve-o.


Se a nossa informação é importante para si, partilhe-a. Saiba mais sobre Feng Shui, com os nossos cursos.

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

CASA FELIZ


sábado, 9 de março de 2013

COZINHA