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sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

ALGUMAS CURIOSIDADES SOBRE OS ANIVERSÁRIOS NA CHINA

Os aniversários no Ocidente — salvo algumas tradições culturais — são celebrados de maneira relativamente semelhante, com comemorações que marcam cada ano de vida que é completo pelo aniversariante, contando a partir da data de nascimento do indivíduo. Contudo, na China as coisas são um pouquinho diferentes, com festas cheias de simbologia e tradições bem peculiares.
1 mês = 1 ano!

Por lá, os anos de vida começam a ser contados a partir do momento em que ocorre a conceção. Assim, para os chineses — que seguem o calendário lunar —, quando um bebé completa um mês de vida é comemorado o seu primeiro aniversário. Essa celebração, aliás, é muito importante, e o costume surgiu no passado, quando o índice de mortalidade entre os recém-nascidos era muito alto.

Portanto, aos 30 dias de vida, basicamente se comemora o facto de que o bebé tenha “vingado”. Além disso, é durante essa celebração que os bebés chineses são apresentados pela primeira vez aos parentes e amigos mais próximos da família, e também quando seus nomes são oficialmente informados a todos os presentes.

A festa também marca a volta das mães à vida em sociedade, pois durante o primeiro mês após o parto elas não podem sair de casa. Muitas delas inclusive nem sequer saem de suas camas durante esse período, e o motivo disso é evitar que entrem em contato com qualquer agente patogénico que possa afetar o bebé, que no ocidente se chamava recobro. Sendo assim, o festejo dos 30 dias também celebra a volta à liberdade para as pobres mães.

Primeiro ano = 2 anos!




Quando o bebé completa dois anos — ou um ano de vida de acordo com o nosso calendário —, outra festa tradicional acontece. Nessa ocasião, vários objetos são colocados diante da criança, e os participantes observam atentamente qual deles o bebé irá pegar primeiro. A escolha pode apontar que caminho no futuro, e, apesar de parecer pura superstição, essas escolhas são levadas a sério!

Os objetos mais comuns consistem em um livro ou caneta (que indica um futuro académico), dinheiro (que aponta para uma carreira como empresário, e com a conta bancária bem recheada), um carimbo (que simboliza um futuro como funcionário público ou oficial) e um brinquedo qualquer (que indica que a criança terá uma vida repleta de prazeres).

Bagunç
a

Sob o ponto de vista ocidental, contar quantos anos os chineses têm pode parecer bem confuso. Isso porque, também “fazem anos” cada vez que ocorre o ano novo chinês. Além disso, as celebrações seguindo o calendário gregoriano estão se tornando mais populares conforme os chineses vão ficando mais ocidentalizados. No entanto, como muitos ainda seguem o calendário lunar, isso significa que, tecnicamente, muita gente comemora os aniversários duas vezes por ano!

Decoração da festinha

Os aniversários como perceberam, não são comemorados da mesma forma que no Ocidente, e nem sempre ocorrem festas anuais. Contudo, quando a celebração ocorre, ela sempre é considerada uma ocasião especial, para a qual familiares e amigos são convidados. E existem alguns elementos que não podem faltar nos festejos, como ovos pintados de vermelho e gengibre, que são considerados especialmente significativos.



Para os chineses, os ovos simbolizam a fertilidade e a renovação da vida, enquanto o gengibre — muito usado como uma planta medicinal — simboliza a força vital, já que tem o poder de defender o organismo contra a humidade e o frio. A cor vermelha representa a prosperidade e é muito comum em celebrações, tanto que os trajes tradicionais de casamento usados pelas noivas, por exemplo, são dessa cor e não brancos (o banco é uma cor usada nos funerais).

Além disso, uma comida que não pode faltar nessas ocasiões éa tradicional massa de arroz, que representa vida longa e não pode, sob nenhuma circunstância, ser cortado, pois simbolizaria que a vida do aniversariante estaria sendo cortada também! Outro alimento que também está sempre presente na mesa são os pêssegos, que também representam a longevidade.

Crescidinhos

Apesar de os dois primeiros aniversários serem especialmente significativos para os chineses, os subsequentes também são importantes. No entanto, alguns aniversários são considerados como marcos especialmente marcantes. Assim, aos 20 anos os chineses iniciam a vida adulta, enquanto os 30 anos marcam a idade na qual eles já deveriam ter carreiras estáveis e iniciado uma família.
Para os chineses, aos 40 é quando eles alcançam a plenitude e aos 50 eles comemoram a sabedoria que acumularam durante esses anos. Aos 60  comemoram a vida e a família com uma grande celebração, que conta com a presença de filhos e netos. Além disso, para os chineses aos 60 anos há muito o que celebrar, é o ciclo sexagenário muito utilizado na Astrologia Chinesa, Bazi, Feng Shui e Medicina Tradicional Chinesa, é a energia dos elementos. 

sábado, 17 de dezembro de 2016

JIAOZI 饺子, UMA DAS DELICIAS DA CULINÁRIA CHINESA

A história
Na China, existem várias lendas que explicam a origem do jiaozi e do seu nome.
Parece que foram ‘inventados’ durante a dinastia Han Oriental (AD 25-220) por Zhang Zhongjing, que era um grande praticante da medicina tradicional chinesa. Os Jiaozi receberam o primeiro nome de “orelhas ternas” (娇 耳 –  jiao’er), porque eles foram usados para ajudar as pessoas a esquentarem suas orelhas no inverno. 
Mas, reza a lenda que Zhang Zhongjing estava a caminho de casa durante o inverno, quando percebeu que muitas pessoas comuns tinham ouvidos gelados, porque não tinham roupas quentes e comida suficiente. Ele então preparou um guisado de cordeiro com pimentas e algumas ervas medicinais em uma panela, e usou para rechear a massa tradicionalmente usada na culinária chinesa. Colocou os jiaozi para cozinhar num caldo temperado e distribuiu para as pessoas. Isso ocorreu perto do ano novo chinês, a época mais fria do ano.
Mais tarde, a fim de celebrar o Ano Novo, de uma forma que aquece o corpo, inclusive as orelhas, as pessoas começaram a copiar a receita de Zhang para fazer Jiao’er.
Outras teorias (sabem como é a sabedoria popular, sempre tem uma história interessante para tudo) sugerem que jiaozi pode ter derivado de bolinhos asiáticos. Na dinastia Han ocidental (206 BC – AD 9) jiaozi (饺子) foram chamados Jiaozi (角子) – percebam que a diferença está no primeiro caractere, que no segundo nome significa ‘chifre’.
Durante o período dos Três Reinos (AD 220-280), o livro Guang Ya, escrito por Zhang Yi, menciona jiaozi. Yan Zitui, durante a dinastia Qi (550-557 dC) escreveu: “Hoje, o jiaozi, em forma de lua crescente, é um alimento comum no mundo”. Mais tarde, na dinastia Tang (AD 618 – 907), o jiaozi se tornou mais popular, chamado Bian Shi (扁食).
O formato do jiaozi também é semelhante ao ‘yuan bao’ usado como moeda
durante a Dinastia Ming, e por essa semelhança com o formato da antiga moeda chinesa, eles acreditam que esse bolinho traz a prosperidade. É muito comum servirem os jiaozi no jantar da véspera do ano novo chinês. Também é comum esconderem uma moeda limpa dentro de um jiaozi para que alguém encontre e, claro, será a pessoa mais sortuda da festa!
Hoje em dia, jiaozi são servidos durante todo o ano no café da manhã, almoço ou jantar. Eles podem ser servidos como um aperitivo ou como o prato principal. Algumas vezes podem ser  o último prato da refeição. São cozidos no vapor, em cestas especiais de bambu e servidos com de molho de soja e gengibre. Os recheios variam muito: de carne a legumes, tudo que você imaginar.

Receita de 饺子 (jiǎo zi)
Para duas pessoas.
Meio quilo de farinha de trigo sem fermento;
Três abobras (Mais ou menos 800g)
Uma colher de sopa de óleo de soja
Uma pitada de sal
4 ovos
Modo de preparo:
1) Massa: Misture aos poucos a farinha com um pouco de água morna e mexa bem até dar liga, então passe a amassar com as mãos até formar uma massa parecida com massa de pão. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos;
2) Recheio: (Geralmente é de carne ou legumes, mas pode fazer com carne moída já pronta e temperada ou carne de porco, costela, etc. Na China, o mais comum é legume ou carne de porco)
Lave bem e retire as sementes da abóbora e depois triture ou faça um picadinho bem pequeno, adicione uma pitada de sal e deixe descansar uns cinco minutos e esprema para sair toda a água;
Bata os ovos com batedeira ou com a mão e frite em um pouco de óleo de soja, fazendo ovos mexidos.
Misture os ovos mexidos com a abóbora processada até formar uma mistura homogénea;
3) Corte a massa em pequenos pedaços sempre untando com farinha para não grudar. Depois de cortada, amasse para formar uma espécie de mini panqueca, então recheie e tenha cuidado de fechar bem para não vazar o recheio (veja como no vídeo).
4) Deixe uma panela de água no fogo até ferver e então coloque lentamente os 饺子 de um a um;
5) Quando todos estiverem na superfície, adicione um pouco de água fria. Repita o processo três vezes.
6) Retire da água e sirva com molho shoyu.
informação tirada da net  



quinta-feira, 14 de agosto de 2014

FLAUTAS DE BAMBÚ


CURIOSIDADE: Segundo a tradição o nó das flautas activam a energia – nos casamentos tocava-se a flauta de bambu para trazer os efeitos benéficos do Chi para o casal, pois acreditava-se que a flauta trazia a felicidade.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

VASO CHINÊS


Uma velha senhora chinesa seguia pela trilha com dois grandes vasos, cada um suspenso na extremidade de uma vara que ela carregava nas costas. Um dos vasos era rachado e o outro perfeito. Este último estava sempre cheio de água ao fim da longa caminhada do rio até sua casa, enquanto o rachado chegava meio vazio.
Durante muito tempo foi assim com a senhora, chegando à casa somente com um vaso e meio de água.
Naturalmente, o vaso perfeito era muito orgulhoso do próprio resultado e o pobre vaso rachado tinha vergonha do seu defeito e por conseguir fazer só a metade daquilo que deveria fazer. Depois de dois anos refletindo sobre a amargura do seu rachado. O vaso falou com a senhora durante o caminho: - Tenho vergonha de mim mesmo porque esta rachadura que eu tenho faz-me perder metade da água durante o caminho até a sua casa. A velhinha sorriu:
- Reparaste que lindas flores existem somente do teu lado de caminho? Eu sempre soube do teu defeito e, por isso mesmo plantei sementes de flores na beira da estrada, do teu lado, E todos os dias enquanto voltávamos, tu as regavas! Durante dois anos pude recolher aquelas belíssimas flores para enfeitar a mesa do meu Lar. Se tu não fosses como és, eu não teria tido aquelas maravilhas na minha casa. Cada um de nós tem o seu defeito.
Mas justamente esta característica que faz com que a nossa convivência seja interessante e gratificante. É preciso aceitar cada um pelo que é E descobrir o que há de bom nele.
Assim amigos, tenham um bom dia e lembrem-se de regar as flores do seu lado do caminho.